Descripción
MANZANA AUTÓCTONA
Sidra con manzana % 100 Euskal Sagardoa, utilizando manzanas propias y de los caseríos del entorno.
DIVERSIFICACIÓN
Sidra con manzana % 100 Euskal Sagardoa, utilizando manzanas propias y de otros caseríos del Goierri. Damos mucha importancia no solo a la variedad de manzana y a su calidad sino también al momento óptimo de recogida, y todo ello redunda en el producto final.
Este tipo se sidra se consigue partiendo del mosto que se forma prensando la variedad Errezil-sagarra cuidadosamente seleccionada: este mosto se congela y descongela dos veces consiguiéndose así un mosto concentrado sin agua que se deja fermentar. Cuando el mosto ha alcanzado los 9-10 grados, se filtra y se pasteuriza. El resultado es una sidra de un color dorado brillante, dulce en boca, con un gran sabor a manzana asada que perdura durante mucho tiempo.







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