Alabaster

Descripción

Alabaster es un vino tinto de la D.O. Toro elaborado por Bodega Teso La Monja en Valdefinjas, Zamora. Esta bodega fue creada por los familia Eguren, que son los propietarios a su vez de la emblemática bodega de Sierra Cantabria en La Rioja.

Poseen 92 hectáreas en propiedad, algunos de sus viñedos son prefiloxéricos con más de 130 años que están sometidos a un duro clima continental, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos que marcan el carácter opulento de sus vinos.  Los terrenos se cultivan de forma respetuosa con el entorno y el medio ambiente, aplicando las mínimas intervenciones posibles a la hora de trabajar el terreno. Se evita utilizar ni herbicidas ni productos sistémicos.

Alabaster se elabora con Tinta de Toro procedente de viñas muy viejas, pre filoxéricas, de muy bajo rendimiento. La vendimia se hace de una manera manual y la uva es cuidadosamente seleccionada.

A su llegada a la bodega, se hace una nueva selección grano a grano y un despalillado de forma manual. La uva se pisa de forma tradicional, y la fermentación se realiza en depósitos abiertos con suaves remontados. La fermentación maloláctica y crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés, donde el vino permanece durante 18 meses.

Alabaster es un vino tinto aterciopelado, bien equilibrado, elegante, poderoso y complejo, con largo final y persistencia.