Desde 1882 Roger Goulart, siente fascinación por la elaboración de cavas de largas crianzas con carácter distintivo. Bajo el abrigo de una catedral laica del Mondernismo, sus creaciones envejecen y resisten la prueba del paso del tiempo.

Ubicada en Sant Esteve Sesrovires, en la zona del Alto Penedés, cuenta con 20 hectáreas de viñedo en las que predomina el cultivo del Xarel.lo.

El Xarel.lo es una uva autóctona del Penedés y la variedad principal en el ensamblaje de nuestros espumosos. Uva de carácter y estructura, idónea para las largas crianzas.

Descripción

Es de los cavas más jóvenes de la casa a pesar de sus más de 18 meses de crianza. En él se intenta conservar el frescor y la juventud de los vinos bases con los que se elabora con una ligera nota de crianza que le aporta la levadura durante el periodo de permanencia en cava. Presenta un color amarillo pálido con un buen desprendimiento de finas burbujas, aroma claramente afrutado y ligeras notas de levadura. En boca es muy fresco, con un ligero punto dulce que lo hace muy agradable, intenso y persistente